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Olasagasti Ventresca di Tonno

250 g
 15,09 € 60,36 €/kg
Origine: Spagna,

Il Prodotto

La ventresca è la parte più pregiata del tonno.

Viene apprezzata dagli intenditori per la vellutata consistenza delle sue carni e per il sapore intenso e unico. Il procedimento di separazione della ventresca dal tonno deve essere effettuato prima della cottura grazie a una paziente e accurata lavorazione a mano, in modo tale da mantenere intatta la sua caratteristica forma lamellare a sfoglie.

La pesca dei tonni viene ancora oggi effettuata dai pescatori baschi, i cosiddetti arrantzales, con apposite canne di bambù ed esche di pesce fresco secondo la antica tradizione: infatti l’uso delle reti pregiudicherebbe la compattezza e qualità dei tonni, e costituirebbe un serio pericolo per la salvaguardia di alcune specie, come i delfini.

Utilizzo

La ventresca può essere servita e gustata senza nessuna elaborazione, tutt’al più è possibile aggiungere qualche goccia di limone o di aceto pregiato.

Conservare a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, si consiglia di conservare in frigorifero lasciando il prodotto coperto di olio e consumandolo entro tre giorni.

 

Il Produttore

Da quasi 100 anni Olasagasti porta in tavola il piacere dell’alta qualità. Le conserve ittiche Olasagasti nascono dalla combinazione di una natura generosa e una tradizione antica che si tramanda da tre generazioni.

La storia di questo brand nasce agli inizi del Novecento dall’incontro di due anime, di due modi di sentire e vivere il mare; Salvatore Orlando e Simona Olasagasti. Una storia d’amore che ha unito due mari: il Mar Mediterraneo e il Mar Cantabrico. Un matrimonio fra la conoscenza siciliana dell’arte conserviera e la qualità e la tradizione di pesca del Mar Cantabrico. Quest’ultimo, con le sue acque ricche e pulite, fornisce i pregiati tonni Alalunga e le acciughe famose in tutto il mondo.

 

Lo Stabilimento del Produttore

Conservas Dentici S.L.

Avenida Erdotza, 36

48270, Markina-xemein

Spagna

Durata
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