Il Prodotto

Il Pesce spada affumicato di Fumara è un prodotto di qualità premium. Vengono selezionati esclusivamente i filoni classificati come Sashimi grade che vengono puliti ed immediatamente congelati a bordo nave con l'obiettivo di preservare le migliori caratteristiche del pesce.

La carne risulta essere compatta e dal gusto delicato.

Utilizzo

Il prodotto è pronto all'uso, si consiglia di aprire la confezione e lasciarla a temperatura ambiente per circa un'ora prima di servirlo. 

Il Pesce spada affumicato può essere consumato anche in ottime insalate.

Il Produttore

Foodlab srl è un’azienda specializzata nella lavorazione e commercializzazione di salmone affumicato e di altre tipologie di pesce da marinare e aromatizzare. Per garantire il miglior prodotto, Foodlab esegue le fasi di lavorazione più caratteristiche a mano. 

La salatura avviene rigorosamente a mano e l'asciugatura è lenta e naturale. L'affumicatura prevede l'utilizzo di legni pregiati come quello del faggio. Successivamente, la marinatura, anche se lieve, permette di esaltare il profumo e la morbidezza del samone. Infine avviene il rapido abbattimeto prima del taglio e del confezionamento.

Lo Stabilimento del Produttore

Foodlab srl, 

Strada Provinciale, 97

43016  Polesine Zibello (PR)

Italia