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Agricola Pirola Coste Baby, 1 pz

circa 0,65 kg
Appena raccolto

cca

 2,27 € 3,49 €/kg
Origine: Italia,

Queste coste sono un prodotto freschissimo in quanto coltivate e raccolte direttamente dalla Società Agricola Pirola. Acquistandole potrai gustare un prodotto locale, raccolto meno di 24 ore prima dai campi situati a Cernusco sul Naviglio.

Firmato dagli Agricoltori Italiani è il marchio che garantisce che i prodotti provenienti da una filiera agricola italiana, siano tracciati e controllati fin dal campo, che siano coltivati dagli agricoltori che rispettano la vocazione produttiva della terra, il benessere degli animali e la cura per l’ambiente.

Le coste baby o costine, altro non sono che le bietole a coste raccolte un fase giovanile. La raccolta precoce garantisce una maggiore tenerezza delle foglie che possono così essere gustate in tutta la loro consistenza delicata.

Le bietole a coste sono caratterizzate da un cespo con piccioli bianche e piatti – le coste appunto -  e foglie consistenti di colore verde scuro.

Sono un verdura buonissima! Adatta ad essere consumata come contorno o come ingrediente di ricchi sformati. La loro preparazione è molto semplice: taglia la porzione più dura alla base e procedi ad un accurato lavaggio lasciando le foglie in ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti; taglia l’intera foglia (costa bianca e foglia verde) in pezzi grossolani e procedi con una cottura a vapore per pochi minuti o in acqua bollente salata per 5 minuti. Da cotte puoi consumarle tali e quali con solo un giro di olio, sale e limone oppure usarle per preparazioni al forno come sformati, lasagne o pasticci. Sono buonissime anche solo ripassate in padella con un spicchio d’aglio e peperoncino.

 

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