Il tonno del Mediterraneo [tonnetto o alletterato] è molto simile al tonno rosso per il colore e per l’intenso sapore delle sue carni. Si tratta di una qualità di tonno ricca di sangue, dal sapore molto deciso e dal colore rosso scuro. I tonni vengono pescati dalle barche di Cetara, piccolo borgo marinaro della Costiera Amalfitana, e in poche ore sono già nello stabilimento per essere subito lavorati. Il tipo di lavorazione e la cottura a vapore garantiscono la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche della carne.

I tonni vengono lavorati esclusivamente a mano e le uniche macchine utilizzate nella lavorazione è la colmatrice, indispensabile per dosare la stessa quantità di olio e di sale in tutti i vasetti.

Ideale da gustare con contorni di verdura.

 

Il produttore

Grazie al forte legame col territorio, IASA, riesce a riportare su grande scala, prodotti di nicchia che conservano intatte antiche tradizioni. La lavorazione è artigianale, le mani sapienti ed esperte sono quelle delle donne del territorio, impiegate nell'azienda da generazioni, che attraverso la loro sapienza, riescono a trasmettere e a conservare il legame con la tradizione, difatti l'accurata selezione delle materie prime e la produzione italiana, sono i valori base della filosofia della IASA.

L'azienda è ancora una delle poche ad "inscatolare" a mano il tonno nel vetro, come nelle lattine di piccole dimensioni. Questo permette di conservare inalterate le caratteristiche del pesce che sarà più compatta alla forchetta e più morbida al palato.

 

Utilizzo

Il prodotto è pronto all’uso. Si consiglia di conservare a temperatura ambiente. Dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro tre giorni.  

 

Stabilimento del Produttore

L’azienda è in provincia di Salerno, a due passi dalla splendida costiera Amalfitana alla quale è legata da un cordone ombelicale fatto di storia, tradizioni, pesca, mare.

 

IASA srl

Via Nofilo, 25

84080 Pellezzano (SA)

Italia